Sustituir comidas por batidos funciona, pero solo en "emergencias"

Si no le dio tiempo de preparar el desayuno o llegó muy cansado a su casa para cocinar la cena, quizá haya intentado sustituir alguna de esas dos comidas por un batido. Fácil y rápido.

O tal vez está tratando de bajar o subir de peso y leyó que cambiar una comida al día por un batido es la solución. No exactamente.

Reemplazar la ingesta de los alimentos por una bebida no necesariamente es malo, pero tampoco se recomienda como una costumbre, sugiere la nutricionista Juliana Barboza.

"Sí se puede, pero va a depender del sustituto. Algunos suplementos vienen con la cantidad de nutrientes adecuada (entonces no se le debe agregar más ingredientes). Es mejor tomarse un batido que brincarse un tiempo de comida, en caso que le agarre tarde o llegue muy cansado a su casa", explicó la especialista.

Los batidos tienen sus pros y contras, por ejemplo, al no masticar el cerebro no manda la señal de saciedad y no se aprovecha la fibra (principalmente en la cáscara de las frutas).

Esto se puede compensar ligeramente con una adecuada presencia de fibra en el batido.

Si se quiere bajar o subir de peso, deberá evitar azúcares, granola y avena. Y si quiere subir, la leche entera y el helado son los ingredientes correctos.

Si quiere bajar de peso, pueden utilizar batidos siempre y cuando reduzcan azucares, sin muchas frutas.

Lo más recomendable es comerse "la fruta entera" para que mastique y que el cerebro mande la señal de saciedad, y se aproveche la fibra, principalmente de la cascara, explicó Barboza.

También deberá tomar en cuenta que entre más tiempo transcurra entre la preparación del batido y su consumo, más se oxidarán los nutrientes que trae, por lo que no es recomendable almorzar un batido preparado en la mañana.

Si posee condiciones médicas especiales, como la diabetes, "es muy restringido el uso de batidos". Si toma uno, debe consumirse siempre un lácteo y una fruta con junto para que el azúcar no se absorba tan rápidamente en la sangre, explicó.