Más agua y dieta 50% verde y cruda, aconseja chef naturista estadounidense radicada en Costa Rica
Aprenda a hacer un 'jugo verde', ideal para comenzar su día
09/07/16 | 07:30am
Dice que los ticos no aprovechan la cantidad de agua fresca y alimentos verdes que tienen a su disposición. "¡Hay tanta agua fresca en Costa Rica!", exclama. Detrás suyo, el verdor de una montaña y en su mano de derecha una copa con agua respaldan a la chef y empresaria estadounidense Diana Stobo cuando responde a la pregunta ¿qué deberían hacer los ticos para mejorar su salud?
La autora del libro Desnúdese rápido! Una guía para despojarse de la comida que te pesa experimentó en carne propia el estilo de vida saludable que predica:perdió 100 libras tras desintoxicarse y superar varias enfermedades asociadas al sobrepeso.
Años más tarde, escogió Altos del Monte, en Atenas, para establecer un hotel de retiro que le ofrece a turistas nacionales y extranjeros la posibilidad de desintoxicarse, principalmente a través de comida salida de su propia huerta.
"Un batido al desayuno y una ensalada al almuerzo. Si la mitad de su dieta es verde y cruda, ya lo logró", comenta la chef estadounidense, que estudió artes culinarias y química de los alimentos en la universidad de Cornell.
Uno de los principales atractivos para quienes visitan el establecimiento de Stobo, es el Green Juice o 'jugo verde', elaborado a partir de pepino, kale, perejil, apio y manzana verde.
"Incluso mis empleados se hicieron adictos a él", comentó Stobo, mientras la sub-chef Yendry Delgado trabajaba en la preparación de uno, tal y como lo hace a menudo con los huéspedes que lo solicitan.
"Puede usar licuadora y sustituir el kale con la lechuga", afirmó la vecina de Atenas.