Consumo diario de frijoles ayuda a prevenir obesidad y fragilidad ósea

Incorporar una taza de frijoles al día en sus comidas puede ayudarle a prevenir el sobrepeso, así como la disminución de la masa ósea u osteoporosis.

La nutricionista Maricel Cruz explicó que son fuente de fibra, de calcio y pobres en grasa. Este producto destaca como uno de los mejores aliados de su peso, su digestión y sus huesos.

Por ejemplo, una taza aporta 15 gramos de fibra, "es prácticamente la mitad del requerimiento diario de una persona, lo cual genera una sensación de saciedad más prolongada", indicó la experta, quien agregó precisamente por este efecto, los frijoles no pueden faltar en un plan de alimentación para bajar de peso o de mantenimiento.

Las propiedades no varían independientemente del color o variedad, lo cual es muy positivo porque permite la preparación de diferentes recetas, evitando que el paciente se aburra.

Asimismo, al ser altos en calcio, contribuyen en la prevención de enfermedades como osteoporosis, ostopenia, pérdidas de tejido óseo o descalcificación.

Otra singularidad es que gran parte del calcio que aporta el frijol se absorbe de manera fácil o tiene bastante "bio disponibilidad", condición que no es tan frecuente en otras fuentes de este importante mineral.

"Aparte de que su aporte de calcio, se absorbe de buena manera", precisó la nutricionista, aduciendo que muchas veces para obtener calcio nos inclinamos por otras fuentes, como lácteos y sus derivados, de las cuales no siempre se absorbe el 100 por ciento, contrario a lo que ocurre con este tradicional producto.

Los hipertensos también pueden obtener mucho beneficio de su consumo, ya que esta leguminosa aporta magnesio y potasio, dos minerales que contribuyen a mantener bajo control la presión arterial.

Por su alto contenido de hierro y ácido fólico, las mujeres en edad reproductiva y embarazas igualmente deberían incorporar cualquier tipo de frijol a su dieta.

No obstante para obtener sus múltiples bondades se deben consumir de manera natural, evitando los productos procesados cuyo contenido de sal, azúcar y grasas es muy alto.

"En definitiva, no es una buena opción comprar el producto procesado"; los aditivos que tienen hacen que se pierdan o disminuyan los beneficios mencionados, advirtió la experta.

Tenga en cuenta que "el frijol cocinado es unas cosas más delicadas que uno mantiene en la refri y si uno lee la vida útil de una lata dura es de meses o años, allí nos damos cuenta la cantidad de químicos y preservantes que se utilizan en este producto", dijo Cruz.